Resep Kue Lebaran (Resep Kue Kering Lidah Kucing)

Kue Lidah Kucing adalah salah satu jenis kue kering yang bahan utamanya juga menggunakan terigu dan mentega. Resep Cara Membuat Kue Kering Lidah Kucing ini dipertanyakan bukan hanya pada bahan dan cara bikinnya tapi juga pada namanya, kenapa dinamakan demikian? Sebenarnya tidak ada sejarah khusus mengapa kue ini dinamakan demikian, hanya karena bentuknya yang menurut orang yang pertama kali membuatnya mirip dengan lidah kucing yang kemdian ia dinamakan seperti itu. Walau sebenarnya kalau dilihat dari ukurannya jauh berbeda dimana kue ini tampak lebih besar dan juga lebih panjang. Dan perlu juga diketahui bahwa variannya banyak dan bukan hanya yang jenis klasik saja tapi ada juga dengan tambahan berbagai variasi seperti pada warna dan campuran pada adonannya.
Salah satu ciri khas dari kue kering lidah kucing ini adalah pada tekstur cookies-nya yang lembut dan terasa langsung hancur dimulut saat pertama kali dikunyah. Ini karena dalam proses pengolahannya ada tips tertentu yang harus dilakukan, di antaranya adalah salah satu pengalaman dari salah seorang ibu rumah tangga yang pernah juga praktek membuatnya, suatu ketika katanya ia mencoba mengocok terpisah putih telurnya dan walhasil ketika dicoba rasanya keras sekali dan sampai kedengaran bunyi klutuk-klutuk katanya. Jadi, walau pun ingin melakukan variasi pada pembuatannya tapi jangan sampai pada prosesnya yang dirubah, kalau ditambahkan bahan seperti gilingan kacang tanah sih tentu masih bisa.

Resep Kue Kering Lidah Kucing

Resep yang caraspot maksud di sini adalah pada bahan dan takaran yang dipakai untuk membuat kue lidah kucing ini. Tentunya ini berdasarkan pengalaman dan bukan dari menebak saja. Salah satu yang menurut penulis patut untuk dijadikan sebagai referensi adalah dari situs ternama, mungkin saya tidak bisa menyebutkan alamatnya di sini karena alasan tertentu, tapi paling tidak ini bisa jadi alasan mengapa anda bisa mempercayai publikasi kami. Dan berikut adalah bahan-bahannya:

• 200 grm mentega margarin
• 160 grm tepung terigu yang jenis protein rendah
• 100 gram gula pasir yang telah dihaluskan
• 10 gram susu dalam bentuk bubuk
• 50 gram gula pasir halus yang telah di ayak (untuk campuran kedua)
• 5 butir putih telur

Cara Membuat Kue Lidah Kucing :

1. Pertama-tama sediakan dulu wadah seperti mangkuk atau baskom kecil, kemudian kocok margarin hingga terlihat lembut betul. Kemudian tambahkan tepung gula (gula pasir halus). Lanjutkan lagi dengan mengocok adonan hingga semakin lembut kurang lebih 10 menit lamanya.
2. Jika hasilnya sudah sesuai dengan yang diinginkan selanjutnya masukkan tepung, dan juga susu bubuk sambil terus diayak dan juga diaduk rata. Jika sudah beres sisihkan agar tidak tumpah.
3. Tahap selanjutnya dalam pembuatan kue lidah kucing ini adalah dengan mengocok putih telur hingga terlihat setengah mengembang. Lalu masukkan lagi tepung gula kedua yang disebutkan di atas, tapi secara sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal sambil terus dilakukan pengocokan hingga terlihat mengembang.
4. Ambil atau tuangkan putih telur ke dalam adonan tepung secara sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Selanjutnya untuk tahap akhirnya tak perlu dibentuk dengan cetakan cukup masukkan dalam kantong segitiga khusus yang biasa dipakai untuk kue tart. Kemudian tinggal semprotkan dalam loyang lidah kucing yang telah dioles margarin, tapi kali ini olesannya agak tebal.
6. Masukkan dalam oven selama 15 menit dengan suhu kurang lebih 140 derajat. Perhatikan jika kue sudah tampak agak kecoklatan maka itu artinya sudah matang dan siap untuk disajikan.
   
   
   Sumber:http://www.caraspot.com/kue-lidah-kucing.html
   Nuryadin Ap204

resep-kuliner

Related Posts